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ワクワク東京 3時間目

今日は仕事お休みなので、一気にレポ仕上げられたらと思います。


朝から気温がグングン上がり、すでにエアコンのお世話になってしまった・・・





では相葉先生から・・・・







 3時間目 パクパクの授業 相葉先生



豚肉、お魚ときて次は??予想通り 野菜 でした。


それもただの野菜ではなく 相葉印のおいしい野菜です。


トマト・キャベツ・かぼちゃ・じゃがいも・とうもろこし・アスパラ



それぞれ農家さんのこだわりがある野菜たちで、アスパラとじゃがいもは


相葉先生が収穫のお手伝いに行ってました。



今回も相葉くんが料理して振舞います。


今日は アスパラとトマトを使った簡単料理



アシスタントは潤くん


5分で出来る アスパラ・卵・トマト料理~~



材料 トマト アスパラ2本 卵4個 しょうゆ 大さじ1


バター 大1 塩 一つかみ(ひとつまみが正解)


ここですかさずみんなのツッコミが入る(笑)


”力士じゃないんだから・・・”



アスパラの美味しい見分け方


三角の袴の幅が大きい方が美味しい。



アスパラの下から1/3位の所を曲げるとポキット折れるので・・・


(そこは堅いので使わない)


潤くんが半分くらいの所で折ってしまう


相葉先生それを見て ”松潤下手だな~”と上目線


下から2、3センチの所の皮をむき、斜めに切って


フライパンに油を入れ(1,2,と言いながら入れる相葉くん)


”相葉さん、それじゃあ2秒だよ” と突っ込まれる。


フライパンから湯気が出るまで熱してかき混ぜた卵を入れる。


大きくかき混ぜながら半熟になったら1度火からあげる。


油を一度拭いたフライパンに(ここで相葉先生”アッーっ”ってなる)


アスパラを入れてしんなりしてきたら醤油、トマトも入れサッと炒め


卵も戻して混ぜる。 完成~!



それぞれのメンバーカラーのお皿に盛りつける相葉先生


バランスよくできなくて、卵が無い人がいたり、アスパラがなかったり


トマトが無かったりしてダメだしされまくり・・。


味は美味しくてみんながっつり食べてました。



”じゃあここでメインディシュをだしますね”


出てきたのは茹でただけのアスパラと生のトマト


またまた食べるメンバー、予想に反して美味しいとのこと。



この野菜が美味しいのは今が旬だから・・・


旬の野菜は何故美味しいのか?


長野県へロケVTR


AM2:30~夜明け前の農園でアスパラの収穫を手伝う相葉くん


26cm以上の物だけを一つ一つ測りながら切っていく。


途中細~いけど長さはあるのを見つけて収穫するのか迷う相葉くん


最後はパクッと食べちゃいました~。


1年の大半を雪の下ですごし栄養、美味しさを蓄えてるから5月末~7月初が美味しい。


暗いうちから収穫するのは1日に10cm以上伸びるので収穫時を


逃さない為に夜中から行うそうです。




宮崎県へじゃがいもの収穫に~~


機械で掘ると痛むので手で掘って、手袋を使わないのは土の善し悪しが


わかるからだそうで、おじいさんの手は堅くゴリゴリになってた。



百姓は百品作れ!と言われたきた。


それは1年にはいろんな天候の年があるから1品だと


ダメになってしまう時があるから。




新月と満月に野菜は関係してて、根物野菜は新月の時が


水分を吸って美味しくなり、葉物野菜は満月の時が美味しい。





相葉先生の伝えたいことは



旬をいただき、季節を感じよう!




デニムのエプロン姿の相葉先生が素敵でした




これなら野菜嫌いの娘も食べるかな~と思って後日作りました。


美味しくいただけましたよ~。



4時間目もするつもりだったけど、出かける時間になったので・・・ごめんなさい。
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[2013/07/10 09:20] | | トラックバック(0) | コメント(0)
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